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O Sal foi descoberto pelos portugueses em 3 de dezembro de 1460, carecendo de data concreta no que toca ao seu povoamento. Foi batizada com o nome de Llana (plana), devido ao seu relevo singular, no entanto após se registar a existência de duas grandes salinas, se começou a denominar como Sal, dando sinais de que era antes habitada por mouros.
As suas principais atividades eram a pesca e criação de gado. Só nos finais do séc. XVIII é que o povoamento da ilha foi promovido efetivamente, sob administração de Manuel António Martins, no mesmo período em que se deu início à exploração e exportação do sal. O município foi criado em 1935 dada a elevada densidade populacional.
A economia do Sal resulta hoje de uma forte componente turística, o atrativo da ilha são de entre as paisagens paradisíacas, as próprias salinas, baias. A sua economia é mercadamente turística, com um PIB de 16.057 mil contos, com predominância do sector terciário, que gera 2/3 da riqueza da ilha.
Alguns dos locais turísticos são a Serra Negra, Costa da Fragata, Ponta de Sinó, Buracona e Regona, Monte Grande. Em termos gastronómicos, a base da culinária cabo-verdiana é o milho, a cachupa, batata-doce, mandioca, entre outros. Como referido anteriormente, tendo de história a pesca, o município em termos gastronómicos é marcado, também, à base de peixe, nomeadamente o Caldo de Peixe.
